RWANDA (Honey)

RWANDA (Honey)

CHF14.50Prix

Méthode de traitement "Honey"

Ce processus se situe à mi-chemin entre la méthode lavée et naturelle. Les cerises sont dépulpées et séchées sans passer par l'étape de la fermentation en cuves.

Le mucilage "le miel" du fruit adhère aux grains ajoutant des caractéristiques de douceur à la dégustation.

Après un repos d'un mois on enlève la parche et on met les grains en sac.

 

Nos cafés viennent d'une variété "bourbon rouge" et sont cultivés dans des parcelles familiales bien choisies dont l'objectif est d'obtenir des grains d'une qualité supérieure.

  • La récolte se fait à la main.
  • Traçabilité et contrôle des méthodes de culture.
  • Torréfaction: Moyen