RWANDA (Natural)

RWANDA (Natural)

CHF15.50Prix

Méthode de traitement "Naturelle"

Avec le procédé naturel, il est important que les cerises de café aient été cueillies à pleine maturité. Elles doivent ensuite être lavées sans dépulpages et directement étendues sur des lits de séchage. Aux cours du séchage elles seront agitées pour être séchées de façon uniforme. Le grain reste à l'intérieur de la cerise pour qu'il puisse fermenter durant 3 à 4 semaines.

Cette technique donne au café des arômes fruités.

 

Nos cafés viennent d'une variété "bourbon rouge"et sont cultivés dans des parcelles familiales bien choisies dont l'objectif est d'obtenir des grains d'une qualité supérieure.

  • La récolte se fait à la main.
  • Traçabilité et contrôle des méthodes de culture.
  • Torréfaction: Moyen